Ingredientes:

• 1 peça de mignon suíno (aprox. 600g a 800g) 🥩
• 150g de bacon picado em cubinhos 🥓
• 1/2 cebola picada finamente 🧅
• 2 dentes de alho picados 🧄
• 1/2 xícara de creme de leite fresco 🥛
• 2 colheres de sopa de molho shoyu 🍶
• 1 colher de sopa de manteiga 🧈
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
• Salsinha picada para finalizar 🌿

Modo de Preparo:

1. Prepare a Carne: Tempere o mignon suíno com sal e pimenta-do-reino. 🥩
2. Sele o Mignon: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e sele a peça de carne por todos os lados até que esteja dourada e cozida ao seu gosto (cerca de 10-15 minutos no total). Retire a carne da frigideira, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar enquanto prepara o molho. 🥘
3. Refogue o Bacon: Na mesma frigideira (aproveitando o sabor que ficou), adicione o bacon e frite até ficar bem crocante. 🥓
4. Crie a Base do Molho: Adicione a cebola e o alho ao bacon e refogue até dourar levemente. 🧅🧄
5. Finalize o Molho: Adicione o molho shoyu e, em seguida, o creme de leite fresco. Misture bem em fogo baixo até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal se necessário. 🥛🍶
6. Sirva: Fatie o mignon suíno em medalhões, disponha em um prato e cubra generosamente com o molho de bacon. Finalize com salsinha picada por cima. 🌿🍽️

Dicas Adicionais para um Mignon Suíno de Chef:

• Descanso da Carne: Nunca corte a carne assim que sair do fogo. Deixá-la descansar no papel alumínio por 5 minutos garante que o suco interno se redistribua, mantendo o mignon super suculento. 🥩
• Ponto da Carne: O mignon suíno é uma carne magra. O ponto ideal é levemente rosado no centro. Evite cozinhar demais para não ressecar a fibra.
• Textura do Molho: Se preferir um molho mais encorpado, você pode dissolver meia colher de chá de amido de milho em um pouquinho de água e adicionar ao creme de leite enquanto ele ferve.
• Harmonização: Este prato vai muito bem com um purê de maçã ou uma farofa crocante, que complementam perfeitamente o sabor defumado do bacon.

Espero que os leitores do portaldagastronomia aproveitem muito este prato! Qual será a próxima sugestão que gostaria de ver por aqui?